Snickerdoodles

Um Cookies zu backen braucht man keinen besonderen Grund und obwohl Snickerdoodles durch den Zimt eher nach Winter schmecken, hab ich sie neulich gebacken und sie wurden auch im Sommer gerne gegessen. 

Zutaten für ca. 30 Kekse
80 g weiche Butter 
90 g Zucker 
1 Ei 
150 g Mehl, gf
1 TL Backpulver
1 Prise Salz 
1 TL Vanillearoma
30 g Zucker 
½ EL  Zimt  

Den Backofen auf 180°C (Ober-/ Unterhitze) vorheizen.
Butter und Zucker einige Minuten lang cremig verrühren. Anschließend das Ei hinzugeben und schaumig schlagen. Mehl mit Salz, Backpulver und Vanillemark mischen und unter die Buttermasse rühren. Wenn die Masse zu klebrig ist, mehr Mehl dazu geben. In einer Schüssel Zucker und Zimt mischen. Aus je 1/2 EL Teig kleine Kugeln formen und diese im Zimtzuckerbad wälzen. Die Kugeln auf dem Backblech verteilen und mit einem Löffel leicht flach drücken. 

Bleibt Zimt-Zucker übrig, einfach über die Kekse streuen. Im Ofen ca. 9-10 Minuten backen. Sie sollten noch leicht hell und weich sein, ansonsten trocknen sie beim Auskühlen zu sehr aus.

eure Charlotte