Rezepte von zu Hause - Kässpätzle

Mittlerweile wird es hier kälter, der Winter fängt eben langsam an. Also genau das richtige Wetter für die deftige deutsche Küche. Spätzle hab ich schon ein paar mal gekocht und heute gab es endlich mal Kässpätzle. Ich freu mich immer wieder darüber, dass ich als Gastgeschenk einen Spätzlehobel mitgebracht habe. 

Zutaten für 3 Personen:
300 g Mehl, gf
3 Eier
150 - 200 ml Wasser
300 g Käse, gerieben
125 g Speck
1/2 Zwiebel
Salat
Aus Mehl, Eiern und 150 ml Wasser einen Teig rühren. Je nach Konsistenz des Teiges 50 ml mehr Wasser dazugeben. Der Teig ist durch das glutenfreie Mehl recht fest, aber genau so werden die Spätzle richtig. In einem großen Topf Wasser zum kochen bringen und etwas Teig in den Spätzlehobel füllen. Die Spätzle nach ein bis zwei Minuten aus dem Wasser abschöpfen und in eine Schüssel geben. Mit dem restlichen Teig gleich verfahren. Anschließend das Wasser abgießen, die Spätzle und den Käse in den Topf geben, beides verrühren und einen Deckel auf den Topf setzen. 

Speck und Zwiebel würfeln. Den Speck in einer Pfanne anbraten und die Zwiebelwürfel dazu geben. Währenddessen schmilzt der Käse und man sollte die Spätzle ab und zu umrühren.

Die Spätzle mit dem Speck und einem Salat servieren.

 eure Charlotte