Rezepte von zu Hause - Quiche lorraine

Französisch gab es bisher noch gar nicht. Deshalb hab ich mich diese Woche für eine Quiche lorraine entschieden. Zu Hause war das bei uns ein typisches Geburtstagsessen, weil es lecker und gut vorzubereiten ist. 

Zutaten für 3 Personen:

200 g Mehl, gf
100 g Butter
5 EL Wasser
200 g Speck
4 Eier
250 ml Sahne
120 g Käse, Edamer
Aus Mehl, Butter, Wasser und einer Prise Salz einen Mürbeteig kneten. Für 1-2 h kaltstellen. Den Speck würfeln, Eier trennen und den Käse reiben. Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Eine Springform mit dem Mürbeteig auslegen, den Boden mit einer Gabel eistechen und Speck darauf verteilen. 

Die Eiweiße steif schlagen und die Eigelb mit Sahne und Käse verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse unter die Eiweiße heben und auf den Speck gießen. 

Die Quiche 30 Min. auf mittlerer Schiebeleiste backen. Etwas abkühlen lassen und mit Salat servieren.

eure Charlotte