Rezepte von zu Hause - gefüllte Paprika

Heute hab ich schon mittags mit dem Kochen angefangen. Da ist es abends um einiges entspannter, wenn man alles nur nochmal im Ofen aufwärmen und den Reis kochen muss. Zum Essen gab es gefüllte Paprika, ein wirklich einfaches und leckeres Rezept.

Zutaten für 3 Personen:  

Paprika:
3 Paprika
400 g Hackfleisch, gemischt
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1/2 TL Senf
2 Eier
2 EL Semmelbrösel
1 EL Kräuter, (Petersilie + Majoran)
1/2 TL Paprikapulver
Paprika köpfen, die Kerne entfernen und den Deckel aufheben! 

Zwiebel würfeln und Knoblauch pressen. Hackfleisch in einer Schüssel mit Zwiebelwürfeln, Knoblauch, Senf, Ei, Semmelbrösel, Kräutern, Paprikapulver, sowie ordentlich Salz und Pfeffer vermengen. Anschließend die Masse in die Paprika füllen. Die gefüllten Paprika in einer Pfanne in Öl rundherum anbraten.

Für die Soße:
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 Zweig Thymian
2 EL Tomatenmark
400 ml Gemüsebrühe
1 TL Zucker
180 g Reis, als Beilage
Die Zwiebel würfeln und anbraten. Knoblauch, Thymian, eine Prise Zucker und Tomatenmark zufügen, kurz mit anrösten und anschließend mit der Brühe aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen lassen und die Paprika mit Deckel hinzufügen. 

Im Ofen bei 160°C Umluft 30 Minuten garen und die Soße einkochen lassen. Nun den Reis zubereiten. Wenn man die Paprika weicher mag, noch weitere 20 Minuten köcheln. Mit dem Reis servieren.

eure Charlotte